E neznalice istražite malo. Ćevapi su prvo počeli da se masovno proizvode, peku i prodaju u Leskovcu, a Leskovčani su otvorili prvu ćevabdžinicu 1860. godine u Beogradu. Prvi koji su pravili ćevape bili su hajduci (hajdučki ćevap), a Bošnjaci nisu išli u hajduke.