Tu treba ubaciti skolovanog baristu da radi i uci druge kako se prave vrhunske kafe, te kako se manipulise mlijekom i pjenom. Nemojte zaliti para za takvog lika, jer ce vam se to dugorocno isplatiti. Dalje, ubaciti vrhunske muffine i jos nekoliko vrsta raznih kolaca i croissana. Za vrijeme sezone palacinke i marinirane banane.
Kasnije pokusati mjesati vlastitu kafu koju pred gostima meljete i prezentirate. Kafa mora biti malo ostrijeg ukusa da goste uvijek podsjeca na vas lokal.