Proizvodi od soje imaju reputaciju da su cesto izvedeni iz genetski modifikovanih biljaka. O Juznoj Americi za uzgoj soje se cesto raspravlja zbog sijece i paljenja prasume.Pitanje je samo odakle dolazi tofu.O tradicionalnom japanskom tofu,ili Nigariji. Nigerija izvlaci iz morske vode i sadrzi brojne mineralne soli, narocito magnezij, klorid je odgovoran za zgrusavanje. U Kini se izvorno koristio kalcijum-sulfat, precisceni gips. Industriskom proizvedenom tofu nije vjerovati.