Vlasnik restorana u Budimpešti: Magyar je jeo sarajevske ćevape, nisam htio kupiti recept od ćevabdžije

Magyar je u nedjelju na Instagramu objavio fotografiju iz bašte restorana, uz porciju ćevapa, salatu, ljute papričice i pivo, te napisao da se dobri ćevapi, sarajevski ili srbijanski, mogu naći na mnogim mjestima. Koje je ćevape jeo, nije naveo.

Vlasnik restorana Bogdán Szabó za Klix.ba je potvrdio da je premijer naručio sarajevske ćevape, a gost koji je bio s njim banjalučke.

"Došli su bez prethodne najave, tako da nas je njihova posjeta iznenadila", kazao je Szabó i dodao da je Magyar osoblju rekao kako mu se hrana jako dopala.

Prema njegovim riječima, među gostima restorana ima političara, sportista i poznatih bankara, a redovno dolaze i pojedini igrači vaterpolo kluba Ferencváros.

Recept nije htio kupiti

Szabó je ispričao da je u Sarajevu pitao jednog ćevabdžiju da mu otkrije recept, a on mu ga je ponudio prodati.

"Ponudio je da mi ga proda, ali ga nisam kupio", rekao je.

Rješenje je kasnije pronašao u Srbiji, kod proizvođača koji pravi ćevape po sarajevskom receptu i isporučuje ih u Mađarsku. Tačan recept, kaže, ni oni sami ne znaju. Potraga je trajala pola godine, a od ideje do otvaranja restorana prošlo je više od godinu dana.

Meso i kajmak stižu iz Srbije, a somune im u Budimpešti peče bosanski pekar, svježe po narudžbi i u peći na drva.

Mađari više vole sarajevske

Oko 80 posto gostiju su Mađari, a dolaze i Srbi, Bošnjaci, Hrvati, Albanci, Grci i Bugari. Više se prodaju sarajevski ćevapi, jer su Mađarima poznatiji pojedinačno oblikovani ćevapi, iako, kako kaže Szabó, ima gostiju koji dolaze upravo zbog banjalučkih.

Restoran Csevapivo otvoren je u martu 2023. u četvrti Újlipótváros. Vode ga Bogdán Szabó, čija je majka iz Santova i koji je pohađao srpsku školu u Budimpešti, i njegova supruga Sára, rodom iz Dušnoka, koja je išla u hrvatsku školu u Pečuhu.

Szabó je kao član folklornog ansambla putovao Balkanom i tako zavolio tamošnju kuhinju. U Sarajevu su, kaže, bili više puta i na Baščaršiji rado sjedaju u različite ćevabdžinice.

"Mislim da u Sarajevu ima mnogo dobrih ćevabdžinica, pa ne bih izdvajao nijednu", rekao je.

Voljeli bi otvoriti još jedan restoran, ali to im trenutno nije prioritet jer su nedavno dobili sinove blizance.