Tradicija na tanjiru: Kadaif je desert koji donosi hrskavost i sočnost u svakom zalogaju

Mnogo je jednostavniji za pripremu od baklave pa ako želite tradicionalni kolač, kadaif je dobra opcija.

Sastojci:

- 300 grama rezanaca kadaifa
- 200 grama maslaca
- 300 grama usitnjenih oraha
- jedan kilogram šećera
- voda
- četiri kriške limuna

Toplina domaće trpeze

Tradicionalni desert s jabukama: Tufahija je spoj jednostavnih sastojaka i bogatog okusa

Priprema:

Stavite maslac u manju šerpu i zagrijte na laganoj vatri kako bi se otopio. Za to vrijeme usitnite orahe, ali ne u potpunosti. Potrebno je da ostanu malo veći komadi.

Pola kadaifa istresite u dublju tepsiju i rasporedite. Preko toga prelijte jednu trećinu istopljenog maslaca. Nakon toga, rasporedite orahe po kadaifu. Uzmite ostatak kadaifa i rasporedite po tepsiji. Sve lagano stisnite rukama kako bi se bolje povezalo pa prelijte s ostatkom istopljenog maslaca.

Prvo zagrijte rernu na 180 stepeni, a onda ubacite tepsiju. Kadaif se peče otprilike sat vremena, a ukoliko imate jaku rernu, smanjite temperaturu na 160 stepeni.

Dok se kadaif peče, pripremite gustu agdu. U veću šerpu sipajte šećer. Prilikom dodavanja vode, važno je da njen nivo bude iznad jednog centimetra od šećera. Dakle, potopite šećer i dolijte vodu u visini jednog centimetra. Dodajte limun.

Kada agda prokuha, smanjite vatru i kuhajte još nekih 15 minuta. Nakon toga, sklonite šerpu s ringle dok se kadaif ne ispeče. Kada je kadaif gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se kratko ohladi. Potom prelijte toplu agdu preko kolača u nekoliko navrata.

Dio agde vratite na ringlu da se ponovo zagrije i potom je prelijte preko kadaifa. Najbolje bi bilo da kadaif ohladite na sobnoj temperaturi preko noći.