Kada je potrebno dodavati so u hranu: Na ove načine možete postići prirodniji ukus jela
Kada je riječ o tjestenini, so se dodaje u vodu prije nego što prokuha. U meso i povrće na tavi so se dodaje prije ili odmah nakon pečenja.
So ima sposobnost ne samo da pojača aromu već i da utječe na strukturu i sočnost hrane. Kada se doda rano, onda ravnomjerno ulazi u sastojke i postaje dio njihove unutrašnje arome. To rezultira dubljim i prirodnijim ukusom.
Kod jela koja se termički dugo obrađuju, kao što su paprikaši, supe I umaci, so treba dodati odmah. Tokom kuhanja so ima vremena da se poveže s ostalim sastojcima i da svemu da skladan ukus. Također, kod mesa doprinosi sočnosti jer pomaže u zadržavanju prirodnih sokova.
Kada se so doda na kraju, ona ostaje na površini namirnica, zbog čega ukus može biti neravnomjeran.
Ponekad jelo djeluje preslano, nekad bezukusno, posebno poput hrane poput krompira, riže ili mesa gdje dubina ukusa igra veliku ulogu.
Jednom kada savladate pravilan trenutak soljenja, vaša jela neće više imati ukus kao da im još nešto nedostaje.
Šta je to koncept 15-minutnog grada koji se primjenjivao i u bivšoj Jugoslaviji
