Za večerašnji iftar pripremite sočnu piletinu s mozzarellom

• tri jaja

• dvije kašike ribanog parmezana

• jedna kašika češnjaka u prahu

• jedna kašika bosiljka

• 200ml sosa od paradajza

• 200g mozzarella sira

• svježi listovi bosiljka

Način pripreme:

Zagrijte pećnicu na 180°. Nožem poprečno prerežite pileća prsa na pola. Piletinu posolite i popaprite s obje strane. Stavite jaja i bademovo brašno u 2 zasebne plitke zdjele. U trećoj plitkoj zdjeli pomiješajte parmezan, češnjak u prahu i origano. Posolite i popaprite.

Radeći s jednim po jednim, umočite pileće filee u bademovo brašno, zatim jaja, a zatim smjesu parmezana, pritiskajući da se prekriju. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 2 kašike ulja. Dodajte piletinu i pecite dok ne porumeni i ne bude pečena, 2 do 3 minute po strani.

Radite u serijama po potrebi, dodajući još ulja kada je potrebno. Prebacite pržene filee u posudu za pečenje, ravnomjerno rasporedite umak od paradajza na svaki file i na vrh stavite mozzarellu.

Pecite dok se sir ne rastopi, 10 do 15 minuta. Pospite bosiljkom i još parmezana prije posluživanja.