Za iftar pripremite zdravi obrok u tri slijeda koji zadovoljava sve energetske i nutritivne potrebe

Recept za zdravi iftar stastavljen je prema preporuci nutricioniste Kenana Mandre te sadrži sve potrebne nutritivne vrijednosti koje će vam pružiti energiju.

Tarhana s chia sjemenkama

Tarhana - orijentalnog naziva i kiselkastog okusa, neizostavni je dio iftarske trpeze. Obogaćena chia sjemenkama dobija sasvim novu dimenziju, veći volumen i okus kojem nećete moći odoljeti.

Potrebni sastojci:

- 100 g tarhane

- 50 g chia sjemenki

- jedna kašika maslaca

- jedan luk

- jedna mrkva

- peršun, bosiljak i ruzmarin

- paradajz sos

U šerpu stavit jednu supenu kašiku maslaca, zatim dodati jedan sjeckani luk i mrkvu, te peršin, bosiljak i ruzmarin. Kad luk dobije zlatnu boju dodajte paradajz sos i kuhajte 10 minuta, zatim dodajte tri čaše vode i kuhajte 25 minuta, a zatim dodajte 200 ml paradajz sosa i nastavite kuhati još 10 minuta. Nakon toga dodati 100g tarhane i 50g chia sjemenki te kuhajte još 2-3 minute i skinite s vatre, prekrijte krpom da se ohladi.

Sarma u kupusu ili vinovoj lozi je već viđena. Goste oduševite sarmom umotanom u listove cvekle neodoljive crvenkaste boje, a nadjev obogatite bungurom. Svaka sarmica mora biti jedan zalogaj da bi se dobio potpun okus.

Potrebni sastojci:

- 10 do 15 listovi mlade cvekle

- 600 g mljevenog mesa

- riža

- jedna mrkva

- začini (biber, so, bosiljak, prešin, mljevena crvena paprika)

- 3 do 4 lista vinove loze

- komadić suhog mesa

- paradajz sos

Listove mlade cvekle operite i stavite u kipuću vodu na 20 sekundi, zatim ih pažljivo izvadite i stavite u ledenu vodu, može i u zamrzivač kako bi se naglo ohladile. U posudu pomiješajte mljeveno juneće meso 600g, rižu, mrkvu, papar, sol, bosiljak i peršin, a zatim smjesu ostavite u hladnjak da odstoji sat vremena.

Kada se ohlade, listove cvekle namažite maslacem i u njih motajte mesnu smjesu u veličine jednog zalogaja. Šerpu za kuhanje namastite maslinovim uljem i na dno šerpe stavite nekoliko listova vinove loze, a može i komad suhog mesa zbog arome. Zatim prelijte paradajz sosom ulijte vodu i pažljivo poredajte sarme u krug. Na vrhu stavite malo mljevene crvene paprike i sve poklopite jednim tanjirom, a zatim kuhajte na laganoj vatri oko 60 minuta.

Trileće bez šećera

Sastojci za koru

- tri jaja

- 100 g bademovog brašna

- jedna kašika kokosovog brašna

- dvije kašike čvrstog vrhnja za šlag

- jedna kašičica praška za pecivo

- pola kašičice soka od limuna

- 100 g ertritola

U posudi za miješanje pomiješajte 3 jaja, 100 g bademovog brašna, 1 žlica kokosovog brašna, 2 žlice čvrstog vrhnja za šlag, 1 žličica praška za pecivo i ½ žličice soka od limuna, 100 g eritritola. Sve sastojke za kolač miješajte dok se dobro ne sjedine.

Namastite staklenu posudu za pečenje maslacem i ulijte smjesu u posudu, poravnajte vrh kako biste bili sigurni da imate ravnomjeran sloj smjese. Pecite u mikrovalnoj pećnici na srednje jakoj snazi (oko 600 W) 5 minuta. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i ne vadite kolač iz posude.

Sastojci za fil

- 120 ml čvrstog vrhnja za šlag

- 120 nezaslađenog bademovog mlijeka

- tri kašike eritritola u prahu

- jedna kašika ekstrakta vanilije

- prstohvat soli

Dok se kolač peče u mikrovalnoj, pomiješajte sastojke za fil: 120 ml čvrstog vrhnja za šlag, 120 ml nezaslađenog bademovog mlijeka, 3 žlice eritritola u prahu, 1 žlica ekstrakta vanilije i 1 prstohvat soli.
Nakon što se ispečena kora ohladi na sobnu temperaturu, vilicom izbodite ravnomjerno raspoređene rupe po vrhu. Prelijte fil preko cijele površine kore. Stavite u frižider na najmanje dva sata ili preko noći, da kolač upije umak.

Sastojci za šlag:

- 120 ml čvrstog vrhnja za šlag

- jedna kašičica krem sira

- dvije kašičice eritritola u prahu

Pomiješajte sastojke za šlag: 120 ml čvrstog vrhnja za šlag, 1 žličica krem sira na sobnoj temperaturi i 2 žličice eritritola u prahu i miksajte električnom miješalicom oko 2 minute. Kolač premazati šlagom. Neposredno prije posluživanja pospite mljevenim cimetom.

Napomena: kašika (velika supena kašika), kašičica (mala čajna kašika)