San Sebastian cheesecake ne morate jesti samo u gradu: Vrlo lako ga je napraviti i kod kuće

Za bogatu teksturu i prepoznatljiv okus pripremite sljedeće sastojke.

Sastojci:

- 500 grama mascarpone sira
- 250 grama mliječnog namaza
- 300 mililitara vrhnja za šlag
- 50 grama gustina
- 180 grama šećera
- četiri jajeta srednje veličine
- dvije kašičice vanilin ekstrakta

Za preljev:

- 100 grama čokolade
- 100 mililitara slatkog vrhnja za šlag

Priprema:

Kalup promjera 22 centimetra obložite izvana aluminijskom folijom, a iznutra papirom za pečenje pa zagrijte rernu na 200 °C.

U većoj posudi kratko izmiksajte krem sir, mliječni namaz i šećer. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, neprestano miksajući nakon svakog. Na kraju, ulijte vrhnje za šlag i miksajte još dvije do tri minute, dok smjesa ne postane potpuno glatka i ujednačena.

Pripremljenu smjesu izlijte u kalup i pecite u rerni 30 minuta na 200 °C. Nakon toga smanjite temperaturu na 175 °C i nastavite peći još 30 minuta.

Tokom pečenja kolač će se znatno podići, a nakon vađenja iz rerne prirodno će se spustiti. Međutim, nemojte brinuti, to tako treba biti.

Ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga premjestite u frižider i rashladite preko noći. Tako će postići svoju prepoznatljivu kremastu teksturu i pun okus.

Kada je riječ o preljevu, potrebno je da na laganoj vatri zagrijete vrhnje za šlag, a onda dodate kockice čokolade i pustite da sve otopi pa promiješajte.