Pripremite gravče na tavče, tradicionalno makedonsko jelo koje će vas oduševiti okusom

Ovo ukusno jelo se poslužuje u tradicionalnim glinenim posudama i smatra se nacionalnim jelom Sjeverne Makedonije.

Postoje brojne varijacije originalnog recepta pa tako gravče na tavče može biti i s kobasicama, porilukom ili bez mesa, a mi donosimo tradicionalni recept za gravče na tavče.

Sastojci:

- 500 g krupnog bijelog graha Tetovca

- 300 g svježe crvene paprike

- 400 g suhih rebara

- 200 g luka

- 200 g svježih paradajiza

- nekoliko jušnih kašika ulja

- 3 režnja bijelog luka

- peršin

- 1 ljuta papričica

- 1 čajna kašika crvene paprike u prahu

- bijelo brašno

- sol

- biber

Priprema

Dan prije pripreme namočite grah, a potom ga ocijedite i skuhajte.
Suha rebra narežite na nekoliko manjih komada i skuhajte, ali sačuvajte vodu od kuhanja rebara.

Nasjeckajte luk i prodinstajte na zagrijanom ulju te dodajte vode u kojoj su se kuhala rebra. Kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri.
Dodajte papriku, ljutu papričicu, bijeli luk i paradajiz te nastavite pirjati oko 10 minuta.

Potom zapržite jelo brašnom i crvenom paprikom.

Dodajte još oko 300 ml vode od kuhanih rebara i prokuhajte.

U posudu stavite grah i dodajte kuhana rebra, začine, pirjano povrće i pomiješajte. Prema potrebi dodajte još vode.
Gravče na tavče poslužite uz ajvar ili pindžur.