Krajiška kljukuša osvaja na prvi zalogaj: Tijesto se kida rukama i prelijeva vrućim mlijekom

Ovu verziju kljukuše prvobitno je objavljena na Coolinarki. U Krajini se kljukuša često jela za doručak, a sprema se i danas, samo rjeđe.

Sastojci

Za tijesto:
– 150 do 200 grama brašna
– Jedno do dva jaja
– So
– Voda ili mlijeko (može i pola-pola)

Za zalijevanje:
– 50 grama maslaca
– 3 do 4 decilitra mlijeka
– Jedna do dvije čaše blagog kiselog vrhnja
– Sitno isjeckan ili protisnut bijeli luk po želji

Priprema

Od brašna, jaja, soli i vode ili mlijeka umutite tijesto gustine kao za palačinke ili malo gušće. Izlijte ga u pleh i pecite 20 do 30 minuta, na početku na 250 stepeni, a kad porumeni, smanjite na 200 i dopecite do kraja.

Ispečenu kljukušu pokrijte drugim plehom i ostavite pet do deset minuta da se malo ohladi. U međuvremenu zagrijte mlijeko i u njemu istopite maslac. U kiselo vrhnje umiješajte bijeli luk, koliko volite.

Odstajalu kljukušu rukama iskidajte na manje komade. Prvo je zalijte vrućim mlijekom s maslacem, a na kraju pospite vrhnjem s bijelim lukom. Mlijeko možete izostaviti i kljukušu samo preliti otopljenim maslacem i vrhnjem.