Kolač od kokosa koji se sprema bez pečenja: Lagan, kremast i idealan za ljetne dane

Slojevi keksa umočeni u kokosovo mlijeko, vazdušasta krema od kokosa, pečeni kokos i šlag spajaju se u desert koji ima ukus prave tropske čarolije.

Sastojci:

Za kremu od kokosa:

- 340 g krem sira, hladnog

- 150 g šećera u prahu

- 720 ml slatkog vrhnja za šlag, hladnog

- 2 kašičice ekstrakta vanilije

- 1/2 kašičice ekstrakta kokosa (opcionalno)

- 55 g kokosovog brašna

Za "kore":

- 24 - 36 komada petit keksa

- 120 ml kokosovog mlijeka

- 55 g prepečenog kokosovog brašna

Za preliv:

- 360 ml slatkog vrhnja za šlag, hladnog

- 40 g šećera u prahu

- 1 kašičica ekstrakta vanilije

- 4 kašike prepečenog kokosovog brašna

Priprema:

Umutite krem sir i šećer u prahu dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte hladno slatko vrhnje i vaniliju, pa mutite dok se ne zgusne i sve lijepo sjedini. Lagano špatulom umiješajte kokosovo brašno.

Umočite keks u kokosovo mlijeko i poredajte ga u tepsiju dimenzija 23x33 cm. Premažite sa 6-7 kašika kreme od kokosa (sloj debljine oko 1 cm) i pospite prepečenim kokosom. Ponovite postupak slaganja slojeva, ostavljajući oko 2,5 cm prostora na vrhu za završni sloj.

Umutite slatko vrhnje, šećer i vaniliju u čvrst šlag. Premažite preko kolača, ukrasite prepečenim kokosom, pokrijte i ostavite u frižideru 24 sata prije serviranja.