Jeste li probali tortu "Gradski mačor"? Ovo je recept za "starinski" desert neobičnog naziva

Recept za ovu tortu pronašli smo na TikTok profilu Deda Miletova kuhinja, a pojašnjeno je i kako je dobila ime. Legenda kaže da je nastala u jednoj slastičarni u Beogradu, a da je ime dobila po sjećanju na mačka koji je bio redovan gost u njoj.

Sastojci:

Peku se tri kore, a za jednu je potrebno:

- 4 bjelanca

- 4 kašike šećera

- 3 kašike oraha

- 3 kašike brašna

- 12 žumanaca

- 750 ml mlijeka

- 150 gr šećera

- 4 kašike brašna

- 3 kašike gustina

- 250 gr maslaca

- 100 gr čokolade

- 100 gr oraha

Za dekoraciju:

- šlag

Priprema:

Odvojiti bjelanca od žumanaca. Bjelanca ulupati u čvrst snijeg sa šećerom. Potom dodati brašno i orahe. To promiješati ručno i izliti u pleh prečnika 26 cm, uz obavezan papir za pečenje. Peći oko 15 minuta na 180 stepeni. Ukupno ispeći tri kore.

Brašno i gustin pomiješati pa dodati žumanca. Od 750 ml mlijeka dodati 100-150 ml i dobro umiješati mikserom da nema grudvica. Ostatak mlijeka sipati u šerpu i zagrijati. Potom dodati žutu smjesu od žumanaca i kuhati dok se ne napravi slično pudingu. Ostaviti da se ohladi.

Potom ulupati maslac i pomiješati s filom. Fil podijeliti na tri jednaka dijela, u prvi dodati orahe. U drugi čokoladu za kuhanje, a treći ostaje žute boje.

Tortu filovati po željenom redoslijedu. Kad se torta malo stegne premazati šlagom i dekorisati po želji. Najbolje je hladiti cijelu noć.