Isprobajte recept za lagane i hrskave rolice od povrća kojima nećete moći odoljeti

Za ove male smotuljke vjeruje se da donose bogatstvo i prosperitet u novoj godini jer mala rolada nakon pečenja poprima oblik zlatne poluge.

Sastojci:

- 2 mrkve
- 1 manja glavica kupusa
- 1 poriluk
- 1 manja glavica ljubičastog luka
- 1 jaje
- 1 režanj bijelog luka
- Listovi za savijače
- Sojin umak
- 1/3 kašikica soli
- Pola kašikice bibera
- Biljno ulje

Za bijeli umak:

- Kiselo vrhnje
- Manji režanj bijelog luka
- Manji svežanj svježeg peršina
- 1/3 kašikica soli
- 1/3 kašikice bibera

Priprema:

Dobro operite povrće, ogulite mrkve i naribajte ih. Na sitne trakice narežite kupus i poriluk. Nasjeckajte glavicu ljubičastog luka i češnjak.

U wok ili neku veću tavu dodajte biljno ulje, popržite kupus, poriluk, ljubičasti luk i mrkvu, dok povrće lagano ne otpusti. Pred kraj dodajte bijeli luk i pirjajte još 2 - 3 minute. Povrću dodajte 1/3 kašikice soli, pola kašikice bibera i dvije velike kašike sojina umaka. Sve pažljivo promiješajte u tavi i odložite da se ohladi.

Pripremite listove za savijače. Svaki list narežite na četiri jednaka dijela. U manjoj posudici umutite jaje kojim ćete zalijepiti rubove proljetne rolice kako se ne bi odmotala pri prženju u dubokom ulju.

Na prvu trećinu lista za savijače dodajte smotuljak ranije pripremljenog povrća i rubove lista premažite jajetom. Gornji i donji rub lista pažljivo preklopite i motajte s lijeve strane prema desnoj kako bi se rolica slijepila sa svake strane i čvrsto ju zarolajte. Ako vam se rubovi ne lijepe, slobodno ih dodatno premažite jajetom.

U dubljem loncu zagrijte biljno ulje u kojem ćete pržiti rolice. Neka se svaka prži 2-3 minute, dok ne poprimi zlatnosmeđu boju.

Hrskave rolice možete servirati s umakom po želji, a za ljubitelje pikantnog okusa umočite ih u slatki čili. Za blaži okus jednostavni bijeli umak možete napraviti sami. U manjoj zdjelici izmiješajte kiselo vrhnje, dodajte sol i papar. Nasjeckajte peršin i češnjak, sve sjedinite i dobro promiješajte.