Postoji alternativa
101

Novo istraživanje sugeriše da suđe ne bi trebali prati pomoću spužve

N. O.
Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock
Kuhinjske spužve sadrže više bakterija nego kuhinjske četke, koje bi mogle biti higijenski prihvatljiviji način pranja suđa, tvrde istraživači iz Norveške.

"Salmonela i druge bakterije rastu i preživljavaju bolje u spužvama nego u četkicama, a razlog je to što se spužve u svakodnevnoj upotrebi nikada ne suše", rekao je Trond Moretro, naučnik u Nofimi, norveškom institutu za istraživanje hrane.

"Jedna spužva može sadržavati veći broj bakterija nego što ima ljudi na planeti Zemlji", dodao je autor nove studije, objavljene u Journal of Applied Microbiology.

Iako mnoge bakterije nisu štetne, one koje jesu - poput salmonele - mogu se proširiti sa spužvi na ruke, kuhinjske površine i opremu i potencijalno razboljeti ljude, rekao je.

"Spužva je vlažna i nakuplja ostatke hrane koji su također hrana za bakterije, što dovodi do brzog rasta bakterija", dodao je.

Ono što je istraživače najviše iznenadilo u njihovim otkrićima je da nije bilo bitno kako ljudi čiste spužvu ili koliko često.

"Način na koji su potrošači koristili svoje spužve nije bio mnogo bitan u pogledu rasta bakterija. Potrošačima je vrlo teško izbjeći rast bakterija u spužvama sve dok se one ne mijenjaju svakodnevno", rekao je Moretro.

Istraživanje o korištenim spužvama i četkama temelji se na laboratorijskoj studiji koju je prošle godine objavio isti tim istraživača, a koja je otkrila da štetne bakterije bolje preživljavaju u spužvama nego u četkicama.

Stručnjaci preporučuju otkuhavanje kuhinjskih spužvi koje bi moglo smanjiti "neki dio bakterijskog opterećenja", međutim ove mjere same po sebi nisu adekvatne da spriječe kontaminaciju.

Istraživanje je bilo dio projekta o sigurnosti hrane koji podržava Evropska unija.