Jeste li čuli za "profesionalne njuškače"? Evo ko su ljudi koji kreiraju mirise naše svakodnevnice

U sjedištu kompanije Symrise u Holzmindenu, mirnom gradiću južno od Hanovera, svaki dan u kompanijinoj internoj školi parfimerije počinje na isti način: njuškanjem mirisa iz desetina sićušnih bočica sa povezom na očima, piše France24.

Dok u luksuznim parfemskim kućama, olfaktorni umjetnici stvaraju mirise za luksuzne sprejeve za tijelo, Symriseovi stručnjaci rade na svakodnevnim proizvodima koji mogu varirati od paste za zube s okusom mente do čipsa s roštilja.

"To je kao da naštimate muzički instrument prije nego što ga zasvirate", rekla je Alicia De Benito Cassado, 32-godišnja bivša profesionalna pijanistica iz Španije.

Njen prelazak na razvoj mirisa bio je prirodan korak: kao tinejdžerka je pravila vlastite parfeme kako bi se slagali s poezijom i muzikom koju je pisala.

"Za mene, ne mora sve lijepo mirisati", rekla je, "Užas mirisa nam također pomaže da otkrijemo sebe".

Međutim, komercijalni klijenti zahtijevaju nešto drugačije, dodala je De Benito Cassado: "Na kraju krajeva, moramo stvoriti mirise koji su jaki, lijepi, moćni i pristupačni".

"Njušenje" je posao s punim radnim vremenom

Biti "nos" je posao s punim radnim vremenom i dolazi s trogodišnjim programom obuke.

Miris omekšivača može se sastojati od 80 spojeva, daleko više nego u vrhunskom parfemu za tijelo, a i najbolji nosevi mogu razaznati preko 1.000 različitih mirisa sa povezom na očima.

Sposobnost razlaganja mirisa na njihove hemijske komponente je ključna.

"Kao dijete, miris jasmina ili gardenije sam osjećala kao cvijeće. Sada prepoznajem hemikalije: to je mješavina mnogih elemenata", ispričala je.

Studenti važu sastojke do miligrama, miješaju, mirišu i počinju ispočetka, često replicirajući postojeće mirise kako bi razumjeli njihovu strukturu, a zatim odatle inoviraju.

"Prilikom razvoja parfema, veoma je važno da ga nekoliko ljudi pomiriše", rekao je 56-godišnji majstor parfimer Marc vom Ende, šef škole te dodao: "Svi mi drugačije doživljavamo mirise."

Ugodni mirisi ne mogu doći po svaku cijenu, a pravila igre se mijenjaju s vremenom. Lilial, hemikalija koja je nekada bila cijenjena zbog svojih cvjetnih i slatkih nota đurđica, zabranjena je u Evropskoj uniji od 2022. godine zbog straha da može izazvati iritaciju kože i oštetiti reproduktivni sistem.

Mirisi koji se nanose direktno na tijelo imaju strože propise od deterdženata, rekao je 27-godišnja pripravnica Attiya Setai.

"Ograničeniji smo u pogledu sirovina i moramo zamijeniti zabranjene sastojke novim, usklađenim sa standardima", rekla je.

Ukusi se također razlikuju na globalnim tržištima, a Shangyun ističe primjer kineskih šampona koji se dobro prodaju mladoj klijenteli tamo, ali bi se teško prodavali u Evropi.

"Nešto staromodno u jednoj zemlji može biti novo negdje drugdje", rekao je.

Cijena također igra ulogu u jednačini. Symrise ekstrahira aromatična jedinjenja iz drvene smole, nusproizvoda industrije papira, u potezu "koji ima i ekonomskog i ekološkog smisla", rekao je vom Ende.

Blizu 500 parfimera radi u industriji, a 80 njih u Symriseu, koji ima 13.000 zaposlenih. Kompanija prodaje blizu 30.000 proizvoda klijentima, od slastičara do proizvođača hrane za kućne ljubimce i proizvođača krema za sunčanje.

Symriseovi konkurenti uključuju DSM-Firmenich, sa sjedištem u Švicarskoj i Holandiji, kao i Givaudan, još jednu švicarsku firmu.

Umjetna inteligencija sve više igra ulogu, s kompjuterskim programima koji predviđaju koji će mirisi pogoditi cilj. Ipak, mašine još uvijek ne mogu osjetiti miris, čak i ako mogu razumjeti govor i čitati tekst.