Šarmantna slastičarna u Sarajevu koju morate posjetiti: Torte poput malih umjetničkih djela

Iza svakog poslovnog poduhvata krije se mnoštvo truda, ideja i godinama sanjanih snova, koje je neko, naposlijetku, uspio ostvariti. Priča je to i Nerme Mehanović, koja je ljubav prema slastičarstvu i kreacijama odlučila spojiti i pretočiti u priču zvanu "So i čokolada".

Isprva, bio je ovo naziv Nerminog profila na Instagramu, gdje je, kao velika ljubiteljica kreiranja slatkih jela odlučila to podijeliti i sa publikom na mrežama. Zamisao se ispostavila kao pun pogodak, te je Nerma odlučila otvoriti i vlastiti kutak u gradu.

Između konstantnog planiranja, rada "u hodu" i učenja iz grešaka, Nerma je stekla svoj krug stalnih gostiju koji se redovito vraćaju u njenu radnju, a tu su i oni koji već znaju da je So i čokolada nezaobilazna lokacija prilikom posjete Sarajevu. Kako nam Nerma kaže, za njen tim, gosti imaju samo riječi hvale, a u nastavku nam je otkrila više o svom biznisu.

Kako se tačno razvila ideja o So i čokoladi?

Afinitet prema kulinarstvu i kreaciji je bio prisutan još od studentskih dana i nekako se s godinama pojačavao. Dok se nisam profesionalno počela baviti slastičarstvom, pokloniti dragim osobama ukusnu, a lijepo dekorisanu tortu mi je pričinjavalo veliko zadovoljstvo. Moji prijatelji i najbliži su insistirali na tome da su te torte posebne i nešto u čemu bi i drugi sigurno uživali. Tako je nastao Instagram profil. Ubrzo su pratitelji počeli da se raspituju kako i gdje mogu naručiti torte sa profila. S obzirom na veliki interes ljudi i ljubav prema slastičarstvu, nije se bilo teško odlučiti za sljedeći korak i pokrenuti vlastiti biznis.

Osim što su ukusne, vaše torte su poput malih umjetničkih djela. Čemu posebno pridajete fokus?

U fokusu je uvijek podjednako i ukus i izgled. Ima ona izreka koja kaže da se "prvo jede očima" za koju smatram da je istinita i trudim se da torte izgledaju tako da ih jedva čekate probati, a da vam ih je istovremeno žao načeti. Od materijala za dekoraciju nastojim da koristim ono što je sezonski dostupno i domaće, u čemu nam pomažu naši partneri. I naravno, sve je jestivo.

Šta sve osim torti možemo pronaći u ponudi slastičarne?

Osim slastica, trenutno u ponudi imamo zobenu kašu kao slatku verziju doručka, a istu uskoro proširujemo i sa slanom verzijom tosta s jajima i avokadom. Svi naši recepti se intenzivno testiraju i unapređuju prije nego što postanu dio naše ponude jer nastojimo da našim gostima zaista ponudimo vrhunski kvalitet. U skladu s tim će se i naša ponuda proširivati postepeno jer će fokus uvijek biti na kvaliteti.

Možemo li u 2024. očekivati neke novitete?

Sigurno da su u planu noviteti u ponudi. S krajem godine smo u ponudu uveli doručak u slatkoj verziji, a istu uskoro proširujemo i sa slanom opcijom. Što se tiče torti, tu će sigurno biti noviteta, a možda nas vidite i na novoj lokaciji.

Koja slastica se izdvaja kao favorit gostiju, a koja je vaš favorit?

Jako teško pitanje jer su zaista svi naši proizvodi podjednako dobro prihvaćeni od strane gostiju. Ipak, ako bih morala da izdvojim favorite to bi bila Pavlova sa svježim voćem, posebno u ljetnim mjesecima, Carrot Cake i Badem-Malina koje su na neki način postale i zaštitni znak naše originalne ponude.

S druge strane, moj izbor bi bili slastičarski klasici koje smo za naše goste unaprijedili i dodali im jednu novu So i čokolada notu, a to su Reform twist i Mamina torta. Međutim, svaka torta je posebna i drugačija i definitivno ih sve treba probati.

Šta zapravo znači naziv "So i čokolada" i zašto ste baš njega odabrali?

Nekako se do naziva došlo spontano i poprilično brzo uz malu pomoć mog muža. A, zašto "So i čokolada"? Pa, svi volimo čokoladu koja je definitivno simbol slatkog, a so je najbolji pojačivač okusa. Ko zna, možda u budućnosti pokrenemo i projekat baziran na slanim jelima.

Slastičarnu So i čokolada pronaći ćete u sarajevskoj gladnoj ulici na Čobaniji, a sigurni smo da će ona svim ljubiteljima deserta, kako onih koji su iznimno ukusni, tako i onih koji su "oku lijepi", biti novo omiljeno mjesto u gradu.