Pripremate ajvar? Ovaj jednostavan trik olakšat će vam guljenje paprika

Evo jednostavne tehnike koja će vam olakšati guljenje paprika i uklanjanje sjemenki.

Na roštilju ili plinskom plameniku pecite paprike na jakoj vatri, često ih okrećući, dok kožica ne počne stvarati plikove i ne pocrni. To će trajati nekih 15 minuta, ovisno o jačini vatre i veličini paprika.

Paprike ostavite da se pare. Pečene paprike prebacite u posudu ili plastičnu vrećicu koja se može ponovo zatvoriti. Posudu čvrsto pokrijte plastičnom folijom ili zatvorite vrećicu kako bi se paprike parile.

Ostavite ih tako barem 10 minuta, a potom skinite poklopac i pustite da se malo ohlade, još nekih 10 minuta, odnosno dok ne budu dovoljno hladne za rukovanje.

Ogulite i očistite paprike. Rukama ili papirnim ubrusom pažljivo uklonite pocrnjelu kožicu, a zatim odrežite stabljike. Ocijedite tekućinu koja se nalazi u unutrašnjosti paprike i prepolovite je. Stražnjom stranom noža sastružite preostale sjemenke ili ih jednostavno isperite pod mlazom vode.

Paprike možete ispeći i u rerni. Posložite ih u tepsiju i pecite, uz povremeno okretanje, dok kožica ne pocrni. Nakon pečenja ponovite isti postupak, ostavite ih da se pare, a zatim ih ogulite i očistite od sjemenki.