Robuchon je bio pionir stila kuhanja poznatog kao nouvelle cuisine i predvodio je globalni gastronomski pokret.
Rođen u zapadnoj Francuskoj, Robuchon je zaradio najviše zvijezdica u slavnom Michelinovom vodiču raznih restorana širom svijeta, sudeći po njegovoj kompaniji.
U Pariziu je restoran L'Atelier de Joel Robuchon - St Germain dobio dvije Michelinove zvijezdice.
Francuska vlada također se oglasila povodom njegove smrti.
"Joeel Robuchon, vizionarski čelnik i kuhar s najviše zvijezdica u svijetu, napustio nas je danas", objavio je u tvitu portparol vlade Benjamin Griveaux.
"Od Pariza do Šangaja, njegova vještina prerasla je u umjetnost, učinio je francusku gastronomiju slavnom i bit će inspiracija mladim generacijama kuhara. Saučešće njegovim prijateljima, rodbini i brojnim njegovim učenicima", navodi se u tvitu portparola francuske vlade.