Paradajz vam je bezukusan? Jednostavan trik pretvorit će ga u pravu poslasticu
Ako vam se čini da paradajz iz prodavnice nikada nema onaj bogati, slatko-kiselkasti okus kakav pamtite, niste jedini. Mnogi kuhari često ističu da problem nije samo u uzgoju, već i u načinu na koji ga pripremamo prije jela. Upravo tu dolazi do izražaja jedan mali, ali moćan trik.
Prema savjetu koji je podijelio Food Republic, ključ je u soli. Naime, lagano soljenje paradajza 10 do 15 minuta prije konzumacije može potpuno promijeniti njegov profil okusa. Sol izvlači višak vode i istovremeno koncentrira prirodne šećere i kiseline.
Ovaj proces omogućava da paradajz postane intenzivniji i aromatičniji. Kada se na površini pojave kapljice, to je znak da se okus "budi".
Još jedan trik koji se često preporučuje jeste držanje paradajza na sobnoj temperaturi.
Studija objavljena u časopisu Proceedings of the National Academy of Sciences navodi da čuvanje paradajza na niskim temperaturama ispod 12 °C smanjuje aktivnost gena odgovornih za aromu.
Prema tome, hlađenje u frižideru može uništiti njegove arome jer niske temperature utiču na enzime odgovorne za okus. Zato ga čuvajte izvan frižidera sve dok ne bude potpuno zreo.
Stomatolog Haris Mekić tužio oca preminule Džejle Drapić zbog psihičkog nasilja, traži 5.100 KM
Pucnjava u Sarajevu: Mladić noćas teško ranjen na Čengić Vili, napadač u bjekstvu
Navijači Borca napravili koreografiju s likom monstruma Ratka Mladića, sudija Mateo Musa nije prekinuo utakmicu
