Ovim jednostavnim trikom spriječite lijepljenje hrane za tavu

Sve što trebate jeste nekoliko kapi vode. Tavu prvo stavite na šporet i dobro je zagrijte, a zatim na njenu površinu dodajte malo vode.

Ako se voda odmah rasprši i ispari, tava još nije postigla temperaturu potrebnu za ovaj trik. Međutim, ako se voda pretvori u veću kapljicu koja klizi po površini tave, to je znak da je dovoljno zagrijana.

Riječ je o takozvanom Leidenfrostovom efektu. Do njega dolazi kada kapljica vode dođe u kontakt s dovoljno vrućom površinom, zbog čega se između vode i tave stvara sloj pare. Kapljica tada ne ispari odmah, već počinje kliziti po površini.

Kada voda počne formirati takvu kapljicu, potrebno je ukloniti je iz tave, a zatim dodati vrlo malo ulja. Ulje će stvoriti svojevrsnu barijeru između površine tave i hrane.

Ipak, važno je obratiti pažnju na temperaturu. Ako voda odmah ispari, tava je vjerovatno prevruća, pa je potrebno smanjiti temperaturu i sačekati nekoliko trenutaka prije nego što dodate hranu.

Osim toga, hranu ne treba odmah pokušavati pomjeriti nakon što je stavite u tavu. Pojedine namirnice mogu se u početku zalijepiti, ali će se nakon što se dovoljno ispeku početi lakše odvajati od površine.

Uz pravilno zagrijanu tavu, malo ulja i dovoljno strpljenja, kuhanje u posuđu od nehrđajućeg čelika može biti znatno jednostavnije, a neugodno struganje ostataka hrane nakon obroka možete svesti na minimum.