Od ćevapa do sushija: Proveli smo dan jedući na Street Food Marketu, sad trebamo na dijetu

Kada se spomene festival, većina bi pomislila da za jedan takav događaj treba isključivo dobra muzika. No, oni iskusniji znaju da je za pravi provod ključno imati energiju kojoj prethodi "pun stomak". Upravo zato, događaji koji su proteklih godina poharali brojne svjetske, ali i regionalne gradove, su ulični festivali hrane. A, nisu li upravo sjajna muzika i hrana oduvijek bili dobitna kombinacija?

Jedan takav festival - Sarajevo Street Food Market, otvorio je svoja vrata u našem gradu. S lokacijom na Vilsonovom šetalištu, kroz narednih deset dana nesumnjivo je da će on biti glavno okupljalište naših građana, kao i stranaca koji stignu u Sarajevo.

Ekipa portala Klix.ba posjetila je festival i zavirila u ponudu njegovih kućica. Evo kakvi su utisci.

Turisti u svom gradu

Bilo da ste ljubitelj svjetske ili domaće kuhinje, ćevapa ili sushija, fritula ili hurmašica, "dedinog krompira" ili vrhunskih burgera, Street Food Market trebao bi se naći na popisu vaših destinacija ovih dana. Na ovom festivalu uživat ćete u nekim od najukusnijih zalogaja hrane, napicima koji će vas dodatno ugrijati, te sjajnoj muzici nekih od domaćih muzičkih zvijezda.

Ovo nije zabavni događaj koji ste do sada navikli vidjeti u našem gradu, jer se takvima, uglavnom - bilo da je to blatnjava površina, oskudna ponuda ili mjesto gdje se samo, eto, stojite i mrznete - uvijek potkrade neki "nedostatak". Možemo reći da se ovoga puta mislilo na sve. Ambijent uređen u duhu poznatih sajmova ili adventa, s popaljenim lampicama i grijalicama koje omogućavaju da i na minusu možete sjediti vani s društvom, dodatno su pridonijeli cijelom ugođaju.

Kada je riječ o cijenama, vjerujemo da izbora ima za svačiji džep. Prvenstveno, dobro je znati da na Sarajevo Street Food Marketu funkcioniše sistem bezgotovinskog plaćanja. Dakle, po ulasku tamo kupujete karticu s "kreditom", kojom je jedino moguće platiti na festivalu. Karticu možete dopunjavati i koristiti sve dane festivala, a kada odlučite da ste s tim gotovi, s nje će vam biti isplaćen preostali novac, odnosno vaš kusur.

Idemo se sada vratiti na glavne aktere u ovoj priči - hranu, odnosno 12 izlagača čije će vas kućice, i unatoč tome što su uspavani i prohladni januarski dani, "zagrijati" svojom ponudom. Na festivalu nas je dočekao kreativni kuhar Neno Svjetlanović, poznatiji kao Neno Cooks, koji će i sam kuhati na festivalu, a s njim smo se upustili u gastro avanturu.

Sve smo probali, ne pitajte gdje nam je stalo

Krenuti ćemo od štanda s hranom koja je jedan od favorita na festivalima ovog tipa. Riječ je o Gastro Pubu Fabrika, jednom od najposjećenijih na marketu. Tu smo probali njihov famozni hot dog sa sirom, kao i El Chapo Hot Burger, kombinaciju junetine s ljutim sosom, kukuruzom, crvenom paprikom te tartar sosom, zelenom salatom i maslinama.

Osim ovoga, u ponudi gastro puba su i obični te veggie burger, wokovi, nuggetsi, mozzarela štapići, krompići, kao i slatka ponuda gdje možete probati slasne krofnice s rafaelom i/ili čokoladom.

Uslijedio je štand Dedinog krompira, gdje red ljudi koji čekaju na ovaj specijalitet, nikada ne jenjava. U pripremi se koristi krompir težak jedan kilogram, a kako smo saznali, prve noći festivala im je odmah nestalo zaliha. Počastili smo se krompirom s francuskom salatom, piletinom, kiselim krastavcima i ostalim prilozima.

Još jedna kućica koja je već favorit među posjetiteljima je i Burger stop. Riječ je o štandu iza kojeg stoji mostarska picerija Peperino, koja pravi "najbolje napolitane u Bosni i Hercegovini". Ipak, ovoga puta odlučili su se predstaviti ukusnim burgerima, a dodatno su nas počastili i čašom prosecca vrhunskog ukusa.

Priču smo nastavili na štandu bosanske kuhinje Maestro gdje nas je dočekao Amel i ponudio nas svojim specijalitetom - sjajnim hadžijskim ćevapom s teletinom i gljivama. Specifično kod ovog ćevapa je što ćete ga dobiti zamotanog u papir za pečenje, u kojem se i priprema, što je detalj koji ne promiče posjetiteljima. Osim njega, u ponudi možete pronaći i sarmu, kao i ukusnu hurmašicu i baklavu.

Ponuda festivala će se dopasti i ljubiteljima morskih specijaliteta. Na štandu Sushi bara dočekao nas je Kenan Hasković, sushi majstor koji se ovim poslom u Sarajevu bavi već dugih 12 godina. Pokazivajući nam svoju tehniku motanja sushija, otkrio nam je "tajnu" - da do marta planira otvoriti sushi bar na Čobaniji.

U ponudi bara, koji koristi samo vrhunske namirnice, među kojima je i čuvena ljepljiva riža iz Japana, je nekoliko vrsta sushija. Nas se dojmio philadelphia roll s lososom, philadelphia kremom i krastavcem.

Mediteranski restoran Barba također ima svoju kućicu na festivalu, a predstavili su se s nekoliko sjajnih specijaliteta među kojima su sendviči s lososom, kozicama, tuna burger i ražnjići, pohovane lignje te "losos sweet&chilli zalogajići".

Rapsodiju slanih ukusa, "razbili" smo u Palačinkari Q, gdje su nas simpatične i nasmijane djevojke Biba i Amila poslužile slasnom palačinkom s nutellom i ferrero rocherom. Palačinkara ima svoj objekat na Čengić Vili, a na njihovom štandu možete pronaći desetak kombinacija slatkih ukusa.

Štand koji je donio dašak Meksika na Vils, a pritom je stalno "zagužvan" je Sombrero. U svojoj ponudi ima neka od najpopularnijih jela ove zemlje - tacose, quesadille, burrito, nachose i churrose. Naravno, otkrili su nam, hrana je prilagođenija Balkanu, što znači da se služi u nešto blažoj verziji naspram dosta ljućih meksičkih kombinacija.

Svoju ponudu predstavila je i kultna sarajevska ćevabdžinica Nune, gdje će sigurno uživati svi oni koji bi "ubili" za ćevape. Osim petice, desetke i 15 ćevapa, u ponudi su i sudžukice te pljeskavica.

Za kraj, ostavili smo štand iz Mostara koji nam je otopio srce svojom humanom idejom i pričom zbog koje su došli na festival. Riječ je o kompaniji Guma M koja je okupila tim ljudi iz ugostiteljske branše, i pod svojim sloganom "Pojedi kobaju spasi raju" odlučila pomoći mališanima u potrebi.

Naime, bez obzira što nisu komercijalni štand, ekipa pravi slasne kobasice, hot dogove i fritule, hranu kojoj se gotovo svi raduju, a sav prihod koji skupe od hrane darovati će u humanitarne svrhe. Da bi stvar bila još bolja, kupovinom na ovom štandu dobijate i kupon s popustom od 30 posto za servis na vašem automobilu.

Najavili su nam i kako će se u ovoj kućici u nedjelju, kada će se održati Family day, dijeliti kobasice i fritule, koje će posjetiteljima lično uručiti direktor kompanije Guma M, načelnik Općine Novo Sarajevo Hasan Tanović te gradonačelnica Benjamina Karić.

Odličnu klopu, naravno, ispratila je i ponuda pića, a osim onih bezalkoholnih napitaka, izlagači su se potrudili da nas iznenade i kombinacijama zanimljivih okusa. Između ostalog, ovdje možete probati kvalitetno kuhano vino, topli gin, punč, dok će neke oduševiti i kombinacija Red Bulla, amareta, ruma, grenadina, soka od narandže i klinčića.

Na Sarajevo Street Food Marketu, osim što smo uživali u odličnom gastronomskom i muzičkom repertoaru, koji će se nastaviti do 22. januara, primijetili smo da je u periodu godine koji je prilično "mrtav", unesen duh živosti i veselja, u kojem su uživali, kako oni mlađi, tako i stariji.

Festival, koji se odvija u suradnji sa Visit Sarajevo, je svoja vrata za posjetitelje otvorio 12. januara, a prve dvije noći su posjetitelje zagrijavale grupe Skroz i Zabranjeno pušenje, dok su za današnju zabavu zaduženi Matinee. Kompletan repertoar možete pronaći ovdje.

Da je ovo događaj koji nam je svima bio potreban govori broj posjetitelja koji je proteklih noći, kao i u dnevnoj varijanti, primijećen na marketu, ispred kojeg su se formirali i redovi za ulazak.

Posjetivši Sarajevo Street Food Market, osjećali smo se kao turisti u vlastitom gradu, a to je jedan od onih osjećaja koji nas ispunjava ponosom i podsjeća da i glavni grad Bosne i Hercegovine zna i može biti centar sjajnih priča.