Na stadionima u Velikoj Britaniji goveđe hamburgere mijenjaju onim od divljači, razlog bi vas mogao iznenaditi

Brentford je uklonio goveđe hamburgere s menija restorana na stadionu Gtech u zapadnom Londonu i zamijenio ih britanskom divljači, za koju klub tvrdi da ima mnogo manji ugljični otisak od govedine.

"Govedina ima najveći utjecaj u smislu emisija ugljika od svih sastojaka koje nudimo i željeli smo je zamijeniti divljači koja ima 85 posto manje emisija po kilogramu od naših goveđih hamburgera. Dakle, to ima ogroman utjecaj", rekao je za Reuters James Beale, šef održivosti i zajednice u Brentford FC-u.

Nezavisne studije variraju u pogledu veličine ugljičnog jaza između govedine i divljači, ovisno o tome kako se emisije računaju.

S obzirom na to da u Velikoj Britaniji ima otprilike dva miliona jelena i da nema prirodnih predatora, dodavanje divljeg mesa u lanac ishrane smanjuje ovisnost o vještačkim resursima, smanjuje zagađenje vode i poboljšava korištenje zemljišta jačanjem biodiverziteta i zdravlja šuma, prema navodima kompanije Levy UK, ugostitelja za sportske stadione koji stoje iza ovog poteza.

"U suštini je to jako slično goveđem hamburgeru, ali jedete nešto što je zdravo za vas, a ujedno i odlično za planetu", rekao je za Reuters Adam Fargin, kuhar i direktor kulinarstva u Levy'su.

Kompanija tvrdi da će prelazak smanjiti emisije za 85 posto i uštedjeti do 1.182 tone ekvivalenta ugljendioksida (CO2e) godišnje, budući da se primjenjuje na preko 20 lokacija u Velikoj Britaniji i Irskoj.

Inicijativa uključuje zamjenu 54 tone goveđih hamburgera novim hamburgerom od divljači, posluženim u ekološki prihvatljivoj ambalaži i s dodacima od viška povrća.

Predstavljen je na stadionu Gtech Community kluba Brentford FC, a već je ostvario značajnu prodaju na stadionu Allianz u Twickenhamu.

"Našim fanovima se to zaista sviđa. Popularniji je od goveđeg hamburgera od prošle godine", rekao je Beale.

Levyjeva strategija dio je šireg napora da se iz jelovnika ukloni govedina s visokim utjecajem na ugljik i promovira ono što opisuje kao održivije opcije objedovanja.

Tačan broj divljih jelena u Velikoj Britaniji nije poznat, ali Britansko društvo za jelene procjenjuje da bi ih moglo biti čak dva miliona. Tamo gdje se broj ne kontroliše, može biti štetan za okoliš, poljoprivredu i šumarstvo.