Kuhinjski trik
0
Mahune i brokula više neće biti mekane i blijede: Nakon kuhanja ih samo potopite u vodu s ledom
Piše: A. Ć.
|
Blanširano povrće zadržava jarku boju i hrskavost (Foto: Shutterstock)
Poslušajte članak
0:00 / 0:00
Mahune, brokula ili grašak nakon kuhanja često završe mekani, blijedi i bez okusa. Da biste to izbjegli, kuhari koriste jednostavan trik: čim povrće skuhate, prebacite ga u posudu s hladnom vodom i ledom.
Postupak je poznat kao blanširanje. Povrće se kratko kuha u kipućoj vodi, a zatim naglo ohladi.
Prije kuhanja pripremite veću posudu s hladnom vodom i šakom kockica leda. Povrće kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi tek nekoliko minuta, dok ne omekša, ali i dalje bude čvrsto. Zatim ga šupljikavom kašikom ili cjedilom odmah prebacite u ledenu vodu.
Povrće ostavite u vodi dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga dobro ocijedite i osušite. Tako se voda neće zadržavati na njemu, a okus se neće razvodniti.
Trik je posebno koristan za mahune, brokulu, grašak, šparoge i mrkvu. Ovako pripremljeno povrće odlično je za salate ili kao prilog, a možete ga i zamrznuti, jer će i nakon odmrzavanja zadržati boju i teksturu.
Možda vas zanima
Snimljeni u Beogradu
Karleuša o poljupcu s 25 godina mlađim manekenom: Raduje me što je Balkan želio vidjeti nešto lijepo
7 sati
Kakav majstor!
Maestro Ermedin Demirović! Postigao je fantastičan gol iz voleja za svoj Stuttgart
1 sat
Planovi za budućnost
Tanja Savić o vjenčanju s 11 godina mlađim partnerom: Za svadbu je meni kasno, Mukiju nije još
2 sata
Umjesto namrštenog pogleda
Policajac na crnogorskoj granici pjevao dok je pregledao dokumente, snimak oduševio korisnike mreža
1 sat