Za bolji okus
35
Kako postići sočno mljeveno meso? Rješenje sigurno imate već u svojoj kuhinji
Piše: A. Ć.
Foto: Shutterstock
29.03.2025.
Mljeveno meso često prilikom prženja gubi značajnu količinu tečnosti, što može rezultirati suhim i žilavim jelom. Međutim, postoji jednostavan način da meso postane mekano i sočno, a sve što vam je potrebno je sastojak koji već imate u svojoj kuhinji.
Dodavanjem male količine sode bikarbone, mljeveno meso neće samo ostati sočno, već će se i brže zapeći. Na svakih 500 grama mesa, dodajte otprilike trećinu kašičice sode bikarbone i dobro promiješajte. Ostavite meso da odstoji 15 minuta, a zatim ga pržite na srednje jakoj vatri.
Soda bikarbona podiže pH vrijednost mesa, čime sprečava prekomjerno vezivanje proteina. To, zauzvrat, pomaže u zadržavanju tečnosti, čineći meso sočnijim, a također ubrzava proces prženja.
Ovaj trik možete primijeniti i na komade mesa - jednostavno pomiješajte meso sa sodom bikarbonom, pričekajte nekoliko minuta i pripremite ga na uobičajen način.
Ovaj jednostavan korak može značajno poboljšati kvalitetu mljevenog mesa i učiniti vaše obroke mnogo sočnijim i ukusnijim.
Možda vas zanima
Ljubavni brodolom
Bastiana Schweinsteigera ostavila Bugarka zbog koje se razveo od Ane Ivanović: Nije se željela preseliti
10 sati
Dani Općine Novo Sarajevo
Sajfer i Cunami nastupili na Vilsonovom šetalištu u Sarajevu: Mladi uživali u koncertu repera
10 sati
Novi početak
Dragan Marinković Maca se preselio iz Srbije u Istru: "Dom nije tamo gdje si rođen"
14 sati
Sport i lifestyle
Hercegovina Auto i Dodig Tenis Centar započeli saradnju u znaku CUPRA energije
19 sati
Na početku karijere
Matthew McConaughey zbog pritisaka slave 22 dana živio u Peruu bez struje i pod lažnim imenom
1 sat
Akcija u Nigeriji
Trump objavio da su američke i nigerijske snage ubile najaktivnijeg teroristu u svijetu
1 sat