Za bolji okus
35
Kako postići sočno mljeveno meso? Rješenje sigurno imate već u svojoj kuhinji
Piše: A. Ć.
Foto: Shutterstock
Mljeveno meso često prilikom prženja gubi značajnu količinu tečnosti, što može rezultirati suhim i žilavim jelom. Međutim, postoji jednostavan način da meso postane mekano i sočno, a sve što vam je potrebno je sastojak koji već imate u svojoj kuhinji.
Dodavanjem male količine sode bikarbone, mljeveno meso neće samo ostati sočno, već će se i brže zapeći. Na svakih 500 grama mesa, dodajte otprilike trećinu kašičice sode bikarbone i dobro promiješajte. Ostavite meso da odstoji 15 minuta, a zatim ga pržite na srednje jakoj vatri.
Soda bikarbona podiže pH vrijednost mesa, čime sprečava prekomjerno vezivanje proteina. To, zauzvrat, pomaže u zadržavanju tečnosti, čineći meso sočnijim, a također ubrzava proces prženja.
Ovaj trik možete primijeniti i na komade mesa - jednostavno pomiješajte meso sa sodom bikarbonom, pričekajte nekoliko minuta i pripremite ga na uobičajen način.
Ovaj jednostavan korak može značajno poboljšati kvalitetu mljevenog mesa i učiniti vaše obroke mnogo sočnijim i ukusnijim.
Možda vas zanima
Ulaganje u mlade i znanje
Fondacija GRANOFF objavila konkurs za stipendiranje studenata u BiH za 2026/2027. godinu
17 sati
Na koncertu u Beogradu
Bajaga izmijenio stih pjesme i pružio podršku studentima: "Što ne može niko, može tri"
1 sat
Inflacija najviša od 2023. godine
Talas nezadovoljstva širi se Evropom: Građanima je dosta poskupljenja, protesti u šest zemalja
49 min
Postavio im je pitanja
Okerić o novoj većini u Kantonu Sarajevo: 18 ruku je minimalno, gubitak jednog glasa dovest će sve u pitanje
28 min