Za bolji okus
35
Kako postići sočno mljeveno meso? Rješenje sigurno imate već u svojoj kuhinji
Piše: A. Ć.
Foto: Shutterstock
Mljeveno meso često prilikom prženja gubi značajnu količinu tečnosti, što može rezultirati suhim i žilavim jelom. Međutim, postoji jednostavan način da meso postane mekano i sočno, a sve što vam je potrebno je sastojak koji već imate u svojoj kuhinji.
Dodavanjem male količine sode bikarbone, mljeveno meso neće samo ostati sočno, već će se i brže zapeći. Na svakih 500 grama mesa, dodajte otprilike trećinu kašičice sode bikarbone i dobro promiješajte. Ostavite meso da odstoji 15 minuta, a zatim ga pržite na srednje jakoj vatri.
Soda bikarbona podiže pH vrijednost mesa, čime sprečava prekomjerno vezivanje proteina. To, zauzvrat, pomaže u zadržavanju tečnosti, čineći meso sočnijim, a također ubrzava proces prženja.
Ovaj trik možete primijeniti i na komade mesa - jednostavno pomiješajte meso sa sodom bikarbonom, pričekajte nekoliko minuta i pripremite ga na uobičajen način.
Ovaj jednostavan korak može značajno poboljšati kvalitetu mljevenog mesa i učiniti vaše obroke mnogo sočnijim i ukusnijim.
Više na istu temu
Iznenađujući trik
Uz ovaj sastojak mljeveno meso vam nikad neće biti žilavo i suho
18.06.2025. u 10:14
Bez marinade
Bez žilavih komadića: Otkrijte jednostavan trik za mekano i sočno meso
07.05.2025. u 15:35
Kulinaraski savjeti
Uz ove trikove omekšajte meso i napravite najsočniji odrezak
06.04.2025. u 14:35
Možda vas zanima
Bravo majstore
Bajraktarević ušao s klupe i majstorski pogodio za konačni udarac Ajaxu u derbiju
18 sati
Bizarna scena u Kolumbiji
Prečka se srušila na golmana usred izvođenja penala, pogledajte kako su je igrači popravili
5 sati
