Prema Vinepairu, glavni krivci za glavobolju su tanini, histamini i šećer. Tanini su antioksidansi koji se nalaze u koži grožđa, sjemenkama i peteljkama i oni su razlog zbog koje vam se nakon konzumiranja vina suše usta. Kod većine ljudi tanini neće imati nikakvog učinka, ali kod nekih osoba mogu uzrokovati teške glavobolje.
Zbog kombinacije šećera i alkohola tijelo zahtijeva velike količine vode kako bi bilo u mogućnosti da preradi tu kombinaciju. Ukoliko niste unijeli dovoljno tečnosti osjetiti ćete jako žiganje.
Istraživanja su pokazala da određena hrana i pića, među kojima je i vino, mogu izazvati otpuštanje histamina, a rezultat će biti simptomi kao kod alergije, suhe oči i teške glavobolje.
Jedan stručnjak ističe da dvije šolje jake kafe prije konzumiranja vina mogu znatno pomoći. Doktor Seymour Diamond tvrdi da kofein sužava krvne žile što ublažava neugodne posljedice nakon konzumiranja vina. Drugi savjetuju da se pije sporije, te da se nakon svake čaše vina popije gutljaj vode.
