Kako da sami napravite čokoladne kolače za Valentinovo

Stavite mileram u malu tavu i zagrijte ga na srednjoj temperaturi dok ne počne kuhati. Čokoladu stavite u posudu otpornu na toplinu i prelijte je zagrijanim mileramom, pa ostavite stajati dvije do tri minute, a onda dobro promiješajte dok se sva čokolada ne rastopi.

Pokrijte posudu celofanom i ostavite smjesu sat vremena hladiti u hladnjaku.

Kada je ohlađena, izvadite žlicu po žlicu smjese i rukama od toga napravite kuglice.

Ako želite, možete uvaljati kuglice u mrvice za ukrašavanje, narezani kikiriki ili kakao u prahu.

2) Karamela od crne čokolade

• Sastojci:
•  60 grama maslaca
•  130 grama smeđeg šećera
•  60 grama kukuruznog sirupa
•  200 grama zaslađenog kondenziranog mlijeka
•  60 grama pralina od čiste čokolade, rastopljenih

Namažite posudu uljem. U lonac stavite maslac i zagrijte ga na štednjaku dok se ne rastopi, a onda mu dodajte smeđi šećer, kukuruzni sirup i mlijeko i sve to promiješajte. Kuhajte na srednjoj temperaturi dok se šećer potpuno ne rastopi i smjesa ne sjedini, a onda je pretočite u pripremljenu posudu i ostavite hladiti dva sata na sobnoj temperaturi.

Dobivenu karamelu iz posude narežite na kvadratiće po tri centimetra, pa ih umočite u rastopljenu čokoladu, napravite kuglice i stavite ih na papir na tanjuru ili poslužavniku. Dok su topli, pospite malo soli po kolačima i ostavite ih hladiti.

3) Nougat s pistacijama umočen u čokoladu

Sastojci:

•  250 grama šećera
•  60 grama kukuruznog sirupa
•  60 mililitara vode
•  2 bjelanjka od velikih jaja
•  4 žlice maslaca
•  130 grama pistacija, narezanih
•  60 grama pralina od čiste čokolade, rastopljenih
•  30 grama narezanog kokosa (po želji)

Podmažite uljem malu posudu za pečenje. U posudu s debelim dnom stavite šećer, kukuruzni sirup i vodu. Kuhajte na srednjoj temperaturi dok se šećer potpuno ne rastopi i smjesa ne sjedini. Bjelanjke stavite u posudu i izmiksajte mikserom dok ne dobijete čvrsti šlag.

Kada se šećer potpuno rastopio i sjedinio s ostatkom, postupno dodajte jednu četvrtinu smjese u šlag od bjelanjaka dok je mikser još uključen. Ostale tri četvrtine vratite na štednjak i kuhajte dok ne dostigne temperaturu od 150 Celzijevih stupnjeva, pa sve to prelijte po bjelanjcima dok je mikser uključen. Miksajte dok ne dobijete veoma gustu smjesu. Dodajte svemu nasjeckane pistacije, pa cijelu smjesu prelijte u pripremljenu posudu za pečenje.

Ostavite hladiti dva sata na sobnoj temperaturi, a onda narežite kolač i oblikujte ga kako god želite. Nakon toga ga umočite u rastopljenu čokoladu i poredajte na papir na tanjuru ili poslužavniku. Po želji kolače možete posuti kokosovim pahuljicama, pa ih ostavite hladiti prije služenja.