Humus - namaz od slanutka, pun fitoestrogena za dame

Prefiks fito, znači biljka, fitoestrogeni su slični estrogenu supstance, koje nalazimo u biljnoj hrani. Ove supstance imaju važan balansirajući efekat na hormone u ženskom tijelu.

Pomažu kod prevencije kracinoma dojke (koji je često asociran sa visokim estrogenom) i redukciji simptoma menopauze, kao što je temperatura (koja nastaje usljed niskog estrogena). U zemljama kao sto je Japan, procenat karcinoma je znatno niži nego u ostalim zemljama, i prosječna dob menopauze je 55 godina, a u zapadnim zemljama je 51 godina.

Fitoestrogeni sadrže komponentu koja inhibira karcinom maternice, fibroide i osteoporozu, i reduciraju nivo holesterola, jačaju rad kardiovaskularnog sistema i štite vaše srce.

Grupa fitoestrogena koja ima največć pozitivni efekat na balansiranje hormona su izoflavonoidi. U prirodi, oni štite biljku od mikroba koji izazivaju bolest.

Pokušajte jesti jednu porciju bogatu izoflavnoidima dnevno (oko 55 grama) što vam daje oko 44 grama izoflavonoida, ili uzmite jednu kasiku mljevenih sjemenki lana, savjetuje Ivković O'Reilly, član udruženja nutricionista Irske, Član udruženja nutricionista Velike Britanije, Član kraljevskog medicinskog udruženja Velike Britanije.

Recept Humus - namaz od slanutka

Potrebni sastojci:

slanutak, 800 grama (iz staklenke ili svježe kuhan)

pasta od sezama, 4 supene kašike (tahini pasta)

bijeli luk, 2 čehna

so, 1 čajna kašikica

ekstra djevičansko maslinovo ulje, 6 supenih kašika

limunov sok, 4 kašike

crvena mljevena paprika (po želji)

peršun (po želji)

Upute:

Slanutak isperemo u hladnoj vodi i ubacimo u mikser.

Dodamo tahini pastu, zgnječeni bijeli luk, so, limunov sok i sedam kašika tekućine iz staklenke sa slanutkom.

Uključimo blender i dok radi lagano dolijevamo maslinovo ulje. Kada je smjesa potpuno glatka (potpuno izmiješani sastojci) prebacimo ju na tanjir za serviranje.

Polijemo s još malo maslinovog ulja i dodamo nekoliko zrna slanutka. Po želji ukrasimo mljevenom crvenom paprikom i peršunom.