Hemičari su otkrili razlog zbog kojeg je crna kafa bez šećera tako gorka. Koristeći se hemijskim analizama i drugim eksperimentima, naučnici su otkrili sastojak koji crnu kafu čini tako gorkom kao i način na koji se on stvara.
"Svi misle da je kofein osnovni sastojak koji kafi daje njenu gorčinu. Međutim, naša istraživanja su pokazala da to nije tako“, izjavio je za LiveScience.com vođa ovog istraživanja Thomas Hofmann, profesor hemije na Univerzitetu u Muenchenu.
Naime, profesor tvrdi da samo 15% gorčine koju kafa sadrži dolazi iz kofeina. Ostatak gorčine čine antioksidanti koji se nalaze u zrnima pržene kafe.
"Prženje je osnovni faktor koji kafu čini gorkom. Tako da ako se ona predugo prži, to znači da će biti izuzetno gorka“, naglasio je Hofmann.
Možda vas zanima
Akcija "Catering"
U sjedište sarajevskog MUP-a pod jakom policijskom pratnjom doveden i Admir Arnautović Šmrk
19 sati
Historijski revizionizam
Vukanović povezao suđenje s Naserom Orićem i govorio o "hrabrosti" ratnog zločinca Mladića na frontu
48 min
Kukavica po karakteru
Kako je uhapšen Ratko Mladić: Kada je policija ušla u kuću skrivao se iza vrata
18 sati
