Hemičari su otkrili razlog zbog kojeg je crna kafa bez šećera tako gorka. Koristeći se hemijskim analizama i drugim eksperimentima, naučnici su otkrili sastojak koji crnu kafu čini tako gorkom kao i način na koji se on stvara.
"Svi misle da je kofein osnovni sastojak koji kafi daje njenu gorčinu. Međutim, naša istraživanja su pokazala da to nije tako“, izjavio je za LiveScience.com vođa ovog istraživanja Thomas Hofmann, profesor hemije na Univerzitetu u Muenchenu.
Naime, profesor tvrdi da samo 15% gorčine koju kafa sadrži dolazi iz kofeina. Ostatak gorčine čine antioksidanti koji se nalaze u zrnima pržene kafe.
"Prženje je osnovni faktor koji kafu čini gorkom. Tako da ako se ona predugo prži, to znači da će biti izuzetno gorka“, naglasio je Hofmann.
Možda vas zanima
Bh. startup scena
Bosnian Beast u septembru predstavlja brend s ambicijom izlaska na evropsko i američko tržište
11 sati
Krajišnici ga ponizili
Tog dana ratni zločinac Mladić je ostao bez kape i rekao: "Braćo Srbi, spašavajte se ko može", ranjen bježeći šumom
4 sata
Akcija se nastavlja
Ovo su imena privedenih u akciji "Catering": Zbog iznude i drugih krivičnih djela "palo" devet osoba
6 sati
