Bogat izvor vlakana i vode: Zašto bismo češće trebali jesti mrkvu

Bogat je izvor antioksidansa poput beta-karotena, vlakana, vitamina i minerala. Karotenoidi, pigment u mrkvi koji joj daje jarko narandžastu boju, mogu pomoći u zaštiti zdravlja očiju.

Mrkva dolazi u više boja osim narandžaste, uključujući ljubičastu, žutu, crnu i crvenu. Ima jedinstvene okuse koje možete uključiti u slana i slatka jela.

Zdravlje očiju

Jedna velika mrkva može osigurati 100 posto preporučenog dnevnog unosa vitamina A, antioksidansa koji štiti stanice. Može spriječiti senilnu degeneraciju makule (AMD), koja uzrokuje gubitak vida. Nedostatak vitamina A može dovesti do kseroftalmije, koja oštećuje vid i uzrokuje noćno sljepilo.

Vitamin A koji dobivate iz mrkve dolazi iz dva karotenoida koji se nazivaju alfa-karoten i beta-karoten. Antioksidansi lutein i zeaksantin koji se nalaze u mrkvi također poboljšavaju zdravlje očiju. Ova dva prirodna spoja štite mrežnicu i leću.

Stabilan šećer u krvi

Karotenoidi koji se nalaze u mrkvi mogu imati antidijabetička svojstva. Pokazalo se da osobe s nižim nivoima karotenoida imaju viši nivo glukoze (šećera) u krvi. Oni s višim nivoima karotenoida mogu imati nižu inzulinsku rezistenciju. Inzulin je hormon koji pomaže vašem tijelu da koristi glukozu.

Dokazano je da topljiva vlakna u mrkvi regulišu nivo šećera u krvi i inzulina nakon jela. Mrkva također pruža stalnu opskrbu energijom. Ima nizak glikemijski indeks, koji mjeri koliko brzo hrana povisuje nivo šećera u krvi.

Pomaže u kontroli težine

Mrkva je bogat izvor vlakana i vode, a oboje pomažu da se osjećate sito duže vrijeme. U poređenju s drugim povrćem, mrkva je povezana s nižim indeksom tjelesne mase (BMI) i stopom pretilosti. Mrkva također ima malo kalorija. Jedna porcija mrkve sadrži 52,8 kalorija.

Može smanjiti rizik od raka

Dokazano je da antioksidansi koji se nalaze u mrkvi smanjuju rizik od nekoliko vrsta raka, uključujući rak pluća, kolorektuma, prostate i leukemije. Istraživanja su pokazala da je beta-karoten povezan s nižim stopama raka, uključujući rak debelog crijeva.

Mrkva također sadrži još jedan karotenoid koji se zove likopen. Likopen se može boriti protiv raka, poput raka želuca, prostate, pluća i dojke.

Pomaže u regulaciji krvnog pritiska

Kalij u mrkvi pomaže u regulaciji krvnog pritiska. Ovaj mineral izbacuje višak natrija i tekućine iz tijela, što smanjuje pritisak na srce. Zbog toga je mrkva također dobar izbor ako želite ukloniti nadutost nakon što ste pojeli previše slane hrane.

Jedna analiza i meta-analiza otkrile su da mrkva, među ostalim voćem i povrćem, ima neke od najvećih koristi za kardiovaskularno zdravlje. Likopen koji se nalazi u mrkvi može podržati zdravlje krvnih žila i spriječiti kardiovaskularne bolesti.

Može smanjiti rizik od srčanih bolesti

U jednom pregledu izvješteno je da fenolni spojevi u mrkvi mogu smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Ti spojevi imaju antioksidativna svojstva koja mogu pomoći u održavanju nivoa šećera u krvi i holesterola. Visoki nivoi šećera u krvi i holesterola značajni su faktori rizika za srčane bolesti i moždani udar.

Podržava imunitet

Dva vitamina u mrkvi korisna su za imunološki sistem: vitamini C i A. Vitamin A posebno pomaže u stvaranju i zaštiti sluznica. Ove barijere sprječavaju ulazak klica u tijelo. Čine sluznicu dišnog, probavnog i urogenitalnog trakta.

Može poboljšati zdravlje mozga

Dokazano je da prirodni spojevi u mrkvi djeluju protuupalno. Jedan od njih je lutein, isti antioksidans koji štiti mrežnicu od AMD-a. Jedna studija je otkrila da lutein može imati blagotvorne učinke na zdravlje mozga kod zdravih starijih osoba.