Koje su najčešće greške prilikom pripremanja sarme

Od izbora kupusa, do načina kuhanja detalji prave razliku između sočne, mekane sarme i one kuhane ili bez ukusa. Jedna od najčešćih grešaka dešava se na samom početku, ukoliko je vaš kupus preslan ili pretvrd, to može uništiti cijelo jelo.

Listove je potrebno isprati pod mlazom vode i po potrebi kratko potopiti, ali ne do mjere da izgube sav ukus. Druga česta greška prilikom pripreme sarme je preskakanje rezanja debelih žila. Ukoliko ne istanjite srednji dio lista, sarma se neće lijepo savijati i kuhat će se neujednačeno.

Uz to, problem može biti i korištenje premalih listova kupusa koji nisu za motanje, već za slaganje na dno posude. Forsiranje savršenog oblika sarme često se završava pucanjem listova. Osim toga, veliki dio problema sa sarmom dolazi iz punjenja. Najčešća greška je presuho punjenje i previše dodavanja riže.

Riža u sarmi ima svoju ulogu, ali ako je dodate previše ona će tokom kuhanja nabubriti, upiti tečnost i pretvoriti sarmu u tešku smjesu bez sočnosti. Jedna od grešaka je I korištenje nemasnog mesa ili pretjerana štednja na masnoći. Da bi ostale sočne, sarmama je potrebno masnoće, jer se dugo kuhaju. Punjenje mora biti izbalansirano sa dovoljno mesa, umjereno riže i dobrim začinima.

Uz nekoliko koraka

Evo kako spriječiti da se pljeskavice ne raspadnu i ostanu sočne tokom pripreme

Česta greška prilikom kuhanja sarme je i okretanje, kao i pretjerivanje sa umakom, jer bi umak trebao da poveže ukuse, a ne da preuzme cijelo jelo.