U čemu je tajna savršeno pečene piletine: Niko joj neće odoljeti

Jedna od najvećih grešaka koju ljudi prave jeste to što je prže direktno iz frižidera. Ključni dio procesa pripreme je da začinite piletinu rastvorom od soli, vode i malo šećera.

Kuhari savjetuju da nakon ovoga pustite piletinu da odstoji otprilike sat vremena jer će to značajno poboljšati njen okus. Nakon toga, piletinu potopiti u mlaćenicu na nekoliko sati ili je lagano premazati jajetom.

Zatim je uvaljajte u krušne mrvice i sačekajte 15 minuta. Ovo pomaže da se premaz zalijepi za piletinu i učini je hrskavom umjesto da sklizne s nje u ulju.

Piletinu je najbolje pržiti u šerpi od lijevanog željeza. Prethodno sipajte ulje tako da piletinu prekrije do pola. Zagrijte ulje na otprilike 180 stepeni i dodajte piletinu.

Pržite je 15 minuta, povremeno je okrećući kako bi se ravnomjerno ispržila sa svih strana. Bitno je provjeriti je li gotova tako što ćete nožem probosti njen najdeblji dio i provjeriti da li sokovi teku bistro, bez tragova ružičaste boje. Kada se piletina isprži, sačekajte da se ohladi i uživajte u jelu.