Za bolji okus
35
Kako postići sočno mljeveno meso? Rješenje sigurno imate već u svojoj kuhinji
Piše: A. Ć.
Foto: Shutterstock
Mljeveno meso često prilikom prženja gubi značajnu količinu tečnosti, što može rezultirati suhim i žilavim jelom. Međutim, postoji jednostavan način da meso postane mekano i sočno, a sve što vam je potrebno je sastojak koji već imate u svojoj kuhinji.
Dodavanjem male količine sode bikarbone, mljeveno meso neće samo ostati sočno, već će se i brže zapeći. Na svakih 500 grama mesa, dodajte otprilike trećinu kašičice sode bikarbone i dobro promiješajte. Ostavite meso da odstoji 15 minuta, a zatim ga pržite na srednje jakoj vatri.
Soda bikarbona podiže pH vrijednost mesa, čime sprečava prekomjerno vezivanje proteina. To, zauzvrat, pomaže u zadržavanju tečnosti, čineći meso sočnijim, a također ubrzava proces prženja.
Ovaj trik možete primijeniti i na komade mesa - jednostavno pomiješajte meso sa sodom bikarbonom, pričekajte nekoliko minuta i pripremite ga na uobičajen način.
Ovaj jednostavan korak može značajno poboljšati kvalitetu mljevenog mesa i učiniti vaše obroke mnogo sočnijim i ukusnijim.
Možda vas zanima
Prikupila komplimente
Selma Bajrami u izdanju koje privlači poglede: Istakla noge u kožnoj suknji i visokim čizmama
59 min
Tvrdi da nisu u sukobu
Aleksandra Mladenović o "drami" sa Džejlom Ramović: "Demantovala je samu sebe"
1 sat
Victoria's Secret revija
Turski biznismen kupio grudnjak od 50 miliona dolara koji je nosila Kylie Jenner? Želio obradovati suprugu
25 min
Napale ga četiri osobe
Muškarac pretučen u Novom Travniku, HNS tvrdi da je penzionisani podoficir OS BiH napadnut zbog majice HVO-a
5 sati