Stiže mladi luk: Isprobajte soparnik, tradicionalno dalmatinsko jelo koje će vas oduševiti

U osnovi, to je vrlo jednostavno jelo, a sastoji se od malo blitve, mladog luka i peršina, između dva sloja najjednostavnijeg tijesta.

Ako se želite okušati u pripremi soparnika, u nastavku pročitajte jednostavan recept za pripremu.

Sastojci za tijesto

- 500 g brašna
- 3 kašike maslinovog ulja
- ½ čajne kašike soli
- 250 ml vode

Sastojci za nadjev

- 1 kg blitve,
- 1 vezica mladog luka
- 2 kašike nasjeckanog peršina
- 50 ml maslinovog ulja
- sol po želji

Sastojci za premaz

2 kašike maslinovog ulja,
3 režnja bijelog luka

Priprema

Od sastojaka za tijesto u zdjeli umijesite glatko tijesto.
Podijelite tijesto na dva dijela i ostavite da stoji pokriveno 15 minuta.

Dobro operite blitvu, osušite ju i odrežite tvrde dijelove stabljike. Osušenu blitvu izrežite na trakice i stavite u zasebnu zdjelu.
Blitvi dodajte ulje, narezani mladi luk i peršin. Dodajte malo soli i dobro izmiješajte.

Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte pola tijesta u oblik kruga, pa ga stavite na dno pleha (veličine 24×40 cm).
Po tijestu rasporedite nadjev i na vrh stavite drugi dio razvaljanog tijesta (u obliku kruga). Rubove tijesta spojite i podvrnite prema dolje.
Površinu tijesta izbodite viljuškom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 35-40 minuta.

Kada je soparnik gotov, premažite ga mješavinom maslinovog ulja i usitnjenog bijelog luka.

Pustite da se malo ohladi, pa poslužite.