Nordine Sajot vizualna je umjetnica. Živi i radi između Italije i Francuske. Diplomirala je na Akademiji likovnih umjetnosti u Nantesu i stekla zvanje magistra istraživanja u umjetnosti i dizajnu na Akademiji likovnih umjetnosti Saint-Etienne.
Radi sa različitim medijima - fotografijom, videom, skulpturom te instalacijama, istražujući društvene veze i navike u ishrani.
Rad u okviru "Sarajevske zime" predstavlja veliku instalaciju kolor fotografije (2 x 8 metara) na zidu ispred Historijskog muzeja.
Fotografije obrađuju tematiku hranjenja, tijela, pokreta i pamćenja. Osnovni cilj rada je da naglasi te elemente kao izraz kolektivne ljudske nesvjesnosti. Na fotografijama su predstavljene različite tipologije ljudi za stolom za vrijeme obroka, a fokus je stavljen na pokrete tijela i izraze koje ljudi koriste dok jedu.