Nakon samo četiri sata, broj rezervacija se udvostručio. Restoran se otvara 16. septembra, a, zbog ograničenog prostora, do novembra će raditi samo petkom i subotom naveče.
"London je trenutno razmažen velikim brojem fenomenalnih restorana te je nevjerovatno vidjeti ovoliki broj rezervacija. Jedva čekam da počnemo s radom i dočekamo goste", rekao je Ramsay.
Ulazak u ugostiteljski posao je prvi od brojnih poslovnih poteza koje David Beckham planira nakon okončanja svoje nogometne karijere.
Restoran je dizajnirao Russell Sage, dizajner koji je radio na interijeru Ramsayovog restorana Bread Street Kitchen, a u ponudi će biti kuhinja sa mediteranskim uticajem. Hrana će se pripremati u otvorenoj kuhinji, nalik teatru, te će gosti moći gledati kuhare na djelu.
Union Street Café je prvi Ramsayev objekat koji otvara bez nekadašnjeg poslovnog partnera i punca Chrisa Hutchensona.