Mladi kuhar Franz Sacher je imao samo 16 godina kada je 1832. godine austrijski vojvoda Klemens Wenzel von Metternich zatražio desert koji će oduševiti njegove goste. Dogodilo se to upravo u vrijeme kada je glavni slastičar bio bolestan, te je sav teret osmišljavanja novog deserta pao na mladog slastičara bez mnogo iskustva.