Bh. pustolov Robert Dacešin prilikom svog putovanja na Tajland sa sobom je ponio i teglu ajvara iz Banje Luke te odlučio ponuditi lokalce i snimiti njihovu reakciju.
Početkom svake jeseni, usljed pune sezone paprike, svi ljubitelji tradicionalne domaće kuhinje znaju da je došlo vrijeme za pravljenje ukusnog ajvara. Uporedo s time, održan je i tradicionalni izbor za ajvar godine, a saznali smo koje to kriterije ovaj namaz mora proći da bi bio idealan.
Sezona pravljenja ajvara uskoro počinje, stoga nije loše poznavati određene trikove kako najjednostavnije oguliti paprike prije nego što se odlučite na naredni korak.
Sada već tradicionalni izbor za ajvar godine, u organizaciji RSG Medie, održan je u petak 21. novembra u restoranu Kibe Mahala. Najbolji ajvar izabrao je naš poznati kuhar Mukača Almir.
Ajvar ili kako ga nazivaju "balkanski kavijar" čuveni je gastronomski specijalitet kultnog statusa na Balkanu. No, za mnoge je on više od hrane. Smatra se izvorom ponosa, pripadnosti te temom brojnih rasprava, a sada je priču o njemu prenio i BBC.
Vijek trajanja pojedinih sorta voća i povrća nakon zrijevanja je kratak, a da bi tokom zime uživali u ukusnim plodovim potrebno ih je obraditi. Zbog toga krajem ljeta i početkom jeseni mnoge domaćice aktivno spremanja zimnicu.
Sezona pravljenja ajvara počinje krajem septembra, odnosno početkom jeseni. U pitanju je vrlo ukusan namaz koji se pravi od crvene paprike, patlidžana i ljute paprike - a priprema je vrlo jednostavna!
Skoro da nema osobe koja ne uživa u konzumiranju ajvara, a za njegovu pripremu u danima jeseni treba uložiti mnogo truda. Ukusni namaz od paprike i patlidžana veoma je popularan, a mi vam otkrivamo tajnu pripreme pravog domaćeg proizvoda po izvornom receptu.
Za pripremu ukusnog ajavara ili namaza od paprike, prvo što trebate jeste da ih ispečete u peći. Tako pečene su ukusne i mekane, ali uklanjanje kožice s njih može biti posebno problematično i predstavljati noću moru za domaćicu.
Ajvar je specijalna vrsta namaza koji se pravi od crvene paprike, patlidžana i ljute paprike. Ovisno o količini i tipu paprika koje stavljate u ajvar, okus može biti između slatkog i ljutog. Ovo jelo popularno je u svim zemljama bivše Jugoslavije od Vardara pa do Triglava.
