"Mnogo sam razmišljanja i odluku nisam donijela lagano, no ona je konačna. Neću nastupiti na OI u Pekingu. Kada se osvrnem na godine koje su prošle mogu biti zadovoljna", istaknula je vlasnica osam zlatnih medalja na olimpijskim igrama.
Birgit Fischer je osvajala zlatna odličja u kajaku na svakoj olimpijadi od 1980. godine, osim Los Angelesa 1984. godine. Na OI u Moskvi (1980.), Barceloni (1992.), Atlanti (1996.) i Atini (2004.) osvojila je po jedno zlato, a u Seoulu (1988.) i Sydneyu (2000.) po dvije zlatne medalje. U riznici ima i četiri srebrne olimpijske medalje iz Seoula, Barcelone, Atlante i Atine, te čak 27 zlatnih medalja sa svjetskih prvenstava.
Bila je i najmlađa i najstarija olimpijska pobjednica u kajaku. Na OI je prvi put slavila sa 18, a posljednji put sa 42 godine.
