Voće i povrće nije više što je nekad bilo

Prema istraživanju Donalda Davisa, biohemičara sa Univerziteta u Teksasu, od 13 glavnih hranjivih tvari koje se nalaze u voću i povrću, šest je u velikoj mjeri izgubilo hranjive vrijednosti.

Koristeći podatke američkog Ministarstva poljoprivrede, Davis zaključuje da su noviji urodi pokazali smanjenje do 38 posto proteina, kalcija, vitamina C, fosfora, željeza i riboflavina u poređenju sa proteklim decenijama.

"Iako je količina hranjivih tvari opala, voće i povrće je još uvijek najbogatiji izvor zaštitnih tvari, mnogo više nego rafinirana hrana, kao što je bijelo brašno, šećer i masna hrana."